Faaala, viajante! Tudo certo por aí?
Está planejando sua viagem para Santiago e buscando as melhores dicas de restaurantes? Então o CHIPE Libre – República Independiente del Pisco, o Restaurante & Pisco Bar top da capital chilena, não pode ficar fora do seu roteiro!
CHIPE Libre: Restaurante & Pisco Bar:
Antes de tudo, o CHIPE Libre nasceu em 2014 como resultado da união do norte do Chile e do sul do Peru pelos defensores do Pisco Sour, que é uma das grandes estrelas das bebidas chilenas, um destilado de uva, produzido no Peru e no Chile.
Cada país produz a bebida com suas particularidades, e a grande briga entre os dois é pelo nome. O Peru quer exclusividade (como o champanhe), e o Chile diz que isso é conversa fiada dos peruanos. A verdade é que o Pisco Sour é uma bebida típica de ambos os países, e como diria um dos fundadores:
“O Pisco, cansado de tantos conflitos que reivindicavam sua ‘verdadeira origem’, se rebelou e deslocou suas fronteiras, criando sua própria República Independente.”
Essa introdução toda é só pra você entender o que é esse restaurante! Ele é número 1 no TripAdvisor em gastronomia peruana em Santiago e ainda traz piscos dos dois países pra você tirar a prova de qual é o melhor.
O Restaurante:
Com uma decoração temática, o CHIPE Libre é realmente uma república, com bandeiras e a estrela, símbolo do restaurante, estampada em vários lugares. O ambiente é interno (uma casa colonial restaurada) e externo, com a opção de ficar no balcão do bar ou em uma mesa. É só escolher o que te deixa mais à vontade e começar os trabalhos.
O cardápio do Restaurante CHIPE Libre é bem variado, com boas opções de entradinhas, prato principal e sobremesa. Tudo muito bem apresentado, aqueles pratos que você come primeiro com os olhos. Vale a pena entrar na atmosfera do lugar e pedir um ceviche ou um tiradito de camarão pra acompanhar seu pisco.
Os preços dos pratos variam entre 10.500 e 17.500 pesos, o que equivale aproximadamente a R$ 59 e R$ 98.
O Bar:
Mas agora vamos pra parte boa, né? O que todo mundo estava esperando: a estrela do restaurante e o gerador de conflitos internacionais: o pisco!
O CHIPE tem uma variedade enorme quando o quesito é a bebida, desde coquetéis até garrafas inteiras. O Pisco Sour é o drink mais famoso e é uma pedida imperdível. Pode ser feito com pisco chileno ou peruano; o ideal é provar pelo menos um de cada, brindar e comemorar. Afinal, quem está em disputa pelo pisco não é você, não é mesmo?
Os drinks variam entre 7.500 e 10.500 pesos, o que equivale aproximadamente a R$ 42 e R$ 59. Lembrando que lá não vende só pisco: também tem gin, cerveja, vodca e todo tipo de bebida que você espera encontrar em um bar.
Localização:
O restaurante fica localizado na Rua José Victorino Lastarria, 282, e funciona de segunda a sábado, das 12h30 às 00h30. Caso não deseje ir até lá ou queira se antecipar, você pode pedir no delivery ou reservar mesas pelo site: chipe-libre.cl
Lá é um ótimo lugar tanto pra almoçar quanto pra jantar. Eu encaixaria no roteiro logo após o City Tour, na hora do almoço, já que fica bem próximo do ponto final desse passeio. Caso você ainda não tenha fechado seu tour completo por Santiago, é só clicar aqui e garantir uma imersão completa pela capital chilena.
E aí, pronto(a) pra conhecer esse Restaurante & Pisco Bar e provar o drink que é um dos mais pedidos pelos chilenos e estrangeiros? Seja pisco chileno ou pisco peruano, cata a dica e coloca o CHIPE Libre – República Independiente del Pisco no seu roteiro por Santiago!
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Até a próxima, te vejo aqui no Chile! 🇨🇱