Falaa meus queridos, tudo certo?!

Se você acha que a culinária tradicional chilena se resume a empanadas de piño e vinho, provavelmente ainda não conhece este prato clássico: o Completo Chileno. E tem mais! Ele é tão importante por aqui que ganhou uma data própria no calendário, sendo comemorado todos os anos no Chile e movimenta restaurantes e lanchonetes.

Por isso, segue a leitura do post de hoje que você vai descobrir o que é o Completo chileno, por que ele é tão famoso e onde provar em Santiago.

O que é o Completo Chileno?

O Completo é tipo a versão chilena do cachorro-quente, mas com uma identidade própria. A base é bem parecida: pão, salsicha e acompanhamentos, o que muda é a quantidade e a combinação dos ingredientes que leva abacate, tomate e maionese (chamado de Completo Italiano porque as cores dos ingredientes são as mesmas da bandeira da Itália). Mas existem outras variações com chucrute, molho americano, queijo, bacon e diferentes tipos de molhos. O resultado é um lanche grande, muito saboroso, que foge completamente do padrão de cachorro-quente que estamos acostumados no Brasil.

Pra você ter uma ideia, esse sanduíche 100% chileno é tão especial que criaram o Dia do Completo, comemorado em 24 de maio, essa é uma das datas gastronômicas mais populares do país. Durante esse dia, diversas lanchonetes e estabelecimentos fazem promoções especiais, o que atrai tanto moradores quanto turistas e forma filas nas portas dos estabelecimentos, já que muita gente aproveita a para comer seu completo favorito pagando menos ou experimentando novas versões. 

Como surgiu?

A história do Completo começa na década de 1920, quando um empresário por nome de Eduardo Bahamondes retornou de uma viagem aos Estados Unidos com a ideia de apresentar aos chilenos o “hot dog” americano, ele abriu um negócio na Plaza de Armas, centro histórico de Santiago, para vender o lanche, porém os chilenos não gostaram porque o acharam sem graça.

Mas quando Eduardo decidiu mudar a receita original colocando ingredientes locais como tomate picado, cebola, salsa e o abacate amassado, foi rapidamente batizada de “Completo” por tudo o que tinha e o público amou.

Onde comer Completo em Santiago?

O Completo não é só um lanche, é um prato que conecta diferentes gerações do país e faz parte da rotina e da vida dos chilenos, sendo uma opção rápida e tão acessível que pode ser facilmente encontrada em praticamente todos os bairros de Santiago. Algumas das lanchonetes mais procuradas são: 

• Dominó, na avenida Pedro de Valdivia, 28, Providencia.
• Antiga Fuente, na avenida Alameda, 58, perto do Bairro Lastarria. 
• Portal Fernández Concha, bem em frente à Plaza de Armas, centro de Santiago.

Dica da Zerando: O ideal é aproveitar o lanche durante um city tour ou depois de algum passeio pela cidade, assim você transforma uma refeição simples em parte da experiência da viagem.

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Até o próximo post! 🏔️