Falaa meus queridos, tudo certo?!

Santiago tem uma das cenas gastronômicas mais didáticas do continente, com refeições que vão do completo na barraca de rua por CLP 2.500 até o menu degustação em restaurantes de luxo por CLP 200.000, e os dois extremos valem cada peso do que cobram. A cidade não obriga ninguém a gastar muito para comer bem, mas também entrega experiências de alto nível para quem quer investir.

Pensando nisso, separamos opções para três perfis de orçamento diferentes, com onde ir, o que pedir e quanto esperar pagar em cada categoria, porque explorar Santiago pela sua culinária é questão de saber onde olhar, não de quanto você tem no bolso.

Orçamento baixo – Até CLP 8.000 por refeição

O Mercado La Vega, na Av. Recoleta 1606, é o melhor lugar de Santiago para comer bem gastando pouco, com cozinhas populares que servem cazuela, caldillo, empanadas e pratos do dia por preços entre CLP 3.000 e CLP 6.000 num ambiente que tem mais vida do que qualquer restaurante turístico.

Outra pedida certeira é o Mercado Tirso de Molina, na Av. Independencia 1757, considerado a melhor picada de Santiago com pratos fartos e honestos que raramente passam de CLP 7.000. Para quem quer algo ainda mais rápido, as empanadas do El Hoyo na San Vicente 375 saem entre CLP 2.500 e CLP 4.000 a unidade e são referência na cidade há décadas.

Orçamento médio – Entre CLP 10.000 e CLP 20.000 por refeição

O Galindo, no Dardignac 098 em Bellavista, é o restaurante mais indicado nessa faixa de preço, com pratos de comida chilena tradicional entre CLP 10.000 e CLP 15.000 em porções tão generosas que dividir em dois é não só possível como recomendável. Funciona almoço e jantar todos os dias e é frequentado mais por chilenos do que por turistas, o que já diz bastante sobre a qualidade e o preço.

O Liguria, com unidades em Providencia e Las Condes, é outra pedida certa nessa faixa, com ambiente descontraído, carta variada e uma seleção de vinhos chilenos acessíveis que transforma qualquer almoço num programa completo. Pratos ficam entre CLP 12.000 e CLP 18.000 e a cozinha funciona em todos os horários.

Orçamento alto – Acima de CLP 30.000 por refeição

O Boragó, na Av. Nueva Costanera 3467 em Vitacura, é o restaurante mais premiado do Chile e um dos mais relevantes da América Latina, com menu degustação que usa exclusivamente ingredientes nativos chilenos numa cozinha que redefine o que é possível fazer com a biodiversidade do país. O menu completo gira em torno de CLP 160.000 a CLP 195.000 por pessoa e a reserva precisa ser feita com pelo menos três meses de antecedência.

Para quem quer alta gastronomia sem o nível de planejamento do Boragó, o Mestizo, na Bicentenario 4050 em Vitacura, entrega cozinha chilena contemporânea com toque mediterrâneo numa varanda de frente para o Parque Bicentenario, com pratos entre CLP 18.000 e CLP 35.000 e uma atmosfera que combina muito bem com um bom vinho chileno num dia de sol.

Dicas que valem para qualquer orçamento

O almoço é sempre a melhor hora para comer bem gastando menos em Santiago, porque praticamente todos os restaurantes oferecem menu del día com entrada, prato principal e sobremesa por preços bem abaixo do que a mesma refeição custaria à noite. Depois das 16h os menus somem e a carta normal volta com preços significativamente mais altos, então quem organiza o roteiro pensando nisso sai na frente.

Outro ponto que todo mundo aprende cedo ou aprende tarde é evitar restaurantes com cardápio em quatro idiomas e foto dos pratos na vitrine, especialmente nos arredores da Plaza de Armas, andar duas quadras para fora das ruas mais turísticas costuma reduzir o preço pela metade sem perder nada em qualidade.

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Até o próximo post! 🇨🇱